Như mọi người đã biết ẩm thực miền trung rất đa dạng với những món ăn đặc sắc như: mì quảng, cao lầu, bún bò… thì món xôi gà cũng là niềm tự hào của ẩm thực nơi đây.
Được chế biến từ những hạt gạo nếp dẻo, thơm ngon kết hợp màu vàng của hành phi, nghệ, thịt gà cùng với rau răm tạo nên một món xôi gà bắt mắt, ngon miệng, ăn một lần khó có thể quên được những hương vị của món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi gà
- Gà: 1 con
- Gạo nếp: 300 gram
- Muối, hạt nêm
- Hành phi, gừng, nghệ
- Rau răm
- Dầu ăn
Cách chế biến
Bước 1: Gà rửa sạch với muối, để ráo, cho vào nồi ngập nước, đập củ hành tím, vài lát gừng, bật lửa nhỏ, nước nóng trở gà, khoảng 15 phút nước bắt đầu sôi li ti, vớt bột thường xuyên nếu có, đậy vung khoảng 7 phút, rồi tắt bếp đậy nắp ủ khoảng 30 phút rồi vớt ra.
Để luộc gà da gà không bị nứt, thịt không khô, mềm ngon nhứt nhối thì nên chọn gà mái sắp làm mẹ, hoặc đã đẻ trứng 1- 2 lần là ngon nhất.
Bước 2: Gà nguội, chặt miếng, bóp rau răm và muối tiêu chanh, thêm ít hành phi thì rất ngon.
Bước 3: Xôi nấu bằng nước luộc gà cho ít nghệ, 1/4 thìa dầu ăn, 1/4 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối.
Bước 4: Ướp lòng gà xào thơm, đảo vào nồi xôi lúc gần chín.
Ngoài ra, nước luộc gà mình có thể cho thêm ít gạo vào nấu cháo. Xôi thì dẻo thơm, cháo thì nóng hổi, thịt gà thì dai béo ngọt, quả là sự kết hợp quá hoàn hảo cho một bữa sáng tuyệt vời.
Thành phẩm
Với cách làm xôi gà miền Trung này, bạn sẽ có món xôi thật ngon mà lại đủ chất cho cả ngày dài làm việc. Hạt xôi mềm, vàng cùng với hành phi giòn tan và thịt gà đậm đà khi ăn vào chắc ai cũng thích.
Chúc mọi người thành công với món xôi gà miền Trung này nhé.
Thích và chia sẻ bài viết này: